لحم الجمال للوقاية من السكتات القلبية والالتهابات

أكدت دراسة محلية ان لحوم الابل تقي من السكتة القلبية والسرطان ومحاربة الالتهابات وخاصة لكبار السن حيث يعد لحم الابل ضروريا لضمان صحة العضلات ومنع ترهلها. وقالت الدراسة التي نشرتها مجلة «الأصايل» التي تصدر عن اتحاد سباقات الهجن ان ما يميز لحوم الابل عن باقي أنواع اللحوم الاخرى هو محتواها القليل من الدهن واحتواؤها على الطاقة اللازمة للانسان ليس بشكل دهن وانما بشكل سكاكر تؤلف الجيلكوجين الموجود في العضلات.

والذي يحتوي بعضه على حمض اللبن فيعطي لحوم الابل مذاقا مميزا وبعضه الآخر يتحول بفعل عملية الهضم داخل الامعاء الى جلوكوز سريع الامتصاص والاستقلاب تستفيد منه اجهزة الجسم وخصوصا الجهاز العصبي. وتأتي أهمية تناول لحوم الابل من قبل الكبار في السن من خلال قلة محتوى هذه اللحوم من الدهن المشبع والكوليسترول مقارنة مع باقي أنواع اللحوم الاخرى و يضاهي بانخفاض دهنه لحم الدجاج ويتعادل مع لحم النعام.

واوضحت الدراسة ان الاهمية الاخرى لتناول لحوم الابل من قبل الكبار هي محتوى لحوم الابل الجيد والغني بالجليكوجين الذي يتحول الى جلوكوز يستفيد منه الجهاز العصبي لصنع الطاقة الخلوية وبالتالي لضمان عمل الخلية العصبية. وان لحوم الابل تؤمن للكبار في السن الطاقة اللازمة والبروتين لبناء العضلات والجسم في وقت تكون عمليات الهدم تفوقت على عمليات البناء وفي الوقت الذي يكون فيه الكبير في السن بحاجة لغذاء سهل الاستقلاب وغني بالمواد كلحوم الابل.

وان الكمية القليلة من الدهن التي تحتويها لحوم الابل تناسب كبار السن وهذه النسبة القليلة من الدهن لن تترسب في الاوعية الدموية والشرايين القلبية بالاضافة لكون دهن الجمل يحتوي على الحمض الدهني غير المشبع والذي يلعب دورا مضادا للسرطان و يحقق نسبة مع حموض دهنية غير مشبعة والمتناولة مع الاغذية ذات المصادر النباتية.

اما المحتوى البروتيني من لحوم الجمال فيعتبر عاليا بسبب غنى هذا البروتين بالاحماض الامينية التي يحتاجها جسم الانسان ولا يستطيع تركيبها، فبناء الليف العضلي يلزم لهذا الليف مواد غذائية تكون عبارة عن مجموعات من الاحماض الامينية لا تتوافر لهذا الليف العضلي الا اذا قام الشخص بتناول مواد غذائية تحتوي على بروتينات غنية تحتوي على هذه المجموعات من الاحماض الامينية كالايسين واللمثيونين والتريبتوفان وغيرها من الاحماض الامينية

م
ل
ط
و
و
ش