السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كما وعدتكم سابقا بطرح موضوع خاص عن المقلوبة ...



المقادير : (1) دجاج وزن 1000 جم - كيلو رز - (1) بصل - خضروات متنوعة (زهرة (قرنبيط) - بطاطا - باذنجان) (حسب الرغبة) - زيت قلي - ملح - بهارات مشكلة - قدر ومقلاة وملاعق

(المقادير تكفي لأربعة أشخاص)



طريقـــة العمــــل :


ينقع الرز بالماء وفي هذه الأثناء نضع القدر على النار ونضع الدجاجة فيه بعد تقطيعها وتنظيفها والبصلة ويوضع عليها الملح والبهارات (حسب الرغبة) وتحرك قليلا (مدة دقيقة أو دقيقتين بالكثير) بدون وضع أي شي آخر

نضع الماء ونسلق الدجاج حتى الاستواء الكامل

نقلي الخضروات (الزهرة - البطاطا - الباذنجان) بزيت القلي حتى الاستواء الكامل


نحضر قدر فارغ ونضع طبقة قليلة من الرز في قاع القدر ثم نضع الدجاج وفوقه الخضروات ثم نضع باقي الرز


نحضر الماء اللي سلق فيه الدجاج ونضعه فوق الرز حتى يغطي الرز بقدر 1.5سم تقريبا
(يعني لا تحطون شوي ولا تكثرون بس اللي يغطي الرز)


نضع القدر على نار هادئة حتى يجف الماء (ثلث ساعة تقريبا)


نحضر القدر ونضع فوقه الصينية (السدر) ثم نقلبها (مثل طريقة قلب كاس الكريم كراميل في الصحن)

بعد إزالة القدر يفرش بترتيب المحتوى على الصينية


يقدم مع اللبن (الروب) أو السلطة


طبعا اللبن والسلطة ما يبى لهم خبرة



وبصحة وعافية ... في المرفقات صورة للصينية وقت التقديم




الطبخ والوصف (ام مفتـ العين ـون)




مفتـ العين ـون ...